Development and evaluation of a low erosive blackcurrant juice drink in vitro and in situ. 1. Comparison with orange juice.

OBJETIVO: El objetivo de este estudio fue determinar si una bebida experimental zumo de grosella negra con calcio añadido fue menos erosiva al esmalte tanto in vitro como in situ en comparación con un producto de jugo de naranja propietario. MÉTODOS: El estudio fue un diseño único centro, ciego, aleatorizado, controlado con placebo cruzado tres celdas. Un aparato intraoral capaz de retener una muestra de esmalte in situ fue construido y usado por 12 voluntarios. Las bebidas bajo prueba fueron jugo de naranja, la bebida de zumo de grosella negra experimental con el calcio y el agua. Las bebidas se consumen como los volúmenes de 250 ml cuatro veces durante la jornada de trabajo bajo supervisión durante 15 días. La misma metodología fue modelado in vitro. Las mediciones de la pérdida de esmalte fueron hechas por perfilometría. RESULTADOS: El agua, la bebida experimental zumo de grosella negra y jugo de naranja produjeron 0,19, 0,41 y 2,54 micras, respectivamente, la pérdida de esmalte in situ y 0,0, 5,2 y 22,18 micras pérdida del esmalte respectivamente in vitro. Todas las diferencias entre pares de bebidas in situ e in vitro fueron estadísticamente significativas. CONCLUSIONES: Los datos que utilizan este modelo in situ sólo estaban disponibles para el jugo de naranja y, por tanto, este fue considerado como un control positivo con agua un control con placebo. Los resultados han demostrado que la bebida de zumo de grosella negra experimental con el calcio es notablemente menos erosiva que el zumo de naranja, y particularmente importante in situ. La bebida experimental zumo de grosella negra ha limitado potencial erosivo de los dientes y merece una mayor investigación comparativa y el desarrollo como un pH bajo bebida de frutas para el consumo público.