Effect of school wellness policies and the Healthy, Hunger-Free Kids Act on food-consumption behaviors of students, 2006-2016: a systematic review.

CONTEXTO: La regulación federal ordena que los estándares de nutrición del Programa Nacional de Almuerzos Escolares de los EE.UU. se alineen con las Guías Alimentarias para los Americanos. A medida que los estudiantes consumen una proporción sustancial de su nutrición durante el almuerzo escolar, se propone mejorar el acceso a los alimentos saludables para mejorar los resultados dietéticos de los estudiantes. OBJETIVO: El objetivo de esta revisión es evaluar si los cambios en las políticas impactaron las conductas de consumo de alimentos de los estudiantes durante los períodos en que se implementaron (1) políticas de bienestar escolar (2006-2007); (2) se aprobó la Ley de Niños Sanos y Sin Hambre (2010-2012); Y (3) se implementó la Ley de Niños Sanos y Sin Hambre (2012-presente). FUENTES DE DATOS: PubMed, Web of Science y Science Direct fueron buscados para estudios de investigación primaria. EXTRACCIÓN DE DATOS: Se incluyeron las evaluaciones de políticas y las intervenciones implementadas entre 2006 y 2016. Se identificaron y revisaron un total de 31 estudios que evaluaron el desecho de placas, la ingesta dietética, la selección de alimentos y / o patrones de compra. RESULTADOS: Catorce de los 19 estudios de intervención y observación longitudinal reportaron comportamientos mejorados de consumo de alimentos (aumento en la selección, ingesta y ventas de alimentos saludables y disminución de los desechos de placas). Sólo 2 de 12 estudios de observación de una sola vez informaron comportamientos de consumo de alimentos que cumplían con los estándares de nutrición objetivo. CONCLUSIONES: La mayoría de los estudios indicaron que el aumento del acceso a alimentos saludables durante el almuerzo escolar mejoró la ingesta dietética de los estudiantes. Los desafíos relacionados con el diseño del estudio, el período de adaptación, la calidad de los alimentos y la implementación de políticas probablemente afectan la capacidad del programa de almuerzos escolares de influir en los comportamientos de consumo de alimentos de los estudiantes. La evaluación continua de estos programas está justificada.