Glutathione transferase null genotype, broccoli, and lower prevalence of colorectal adenomas.

Verdure crocifere, soprattutto broccoli, possono prevenire il cancro attraverso composti antitumorali. Ad esempio, broccoli contiene isotiocianati che inducono gli enzimi-carcinogen disintossicante. Enzimi glutatione transferasi coniugano isotiocianati, che porta alla escrezione. Abbiamo ipotizzato che il consumo di broccoli in combinazione con il glutatione transferasi M1 (GSTM1) null genotipo sarebbe associato con una minore prevalenza di adenomi colorettali a causa dei livelli elevati isotiocianato. Abbiamo usato uno studio caso-controllo di soggetti prevalentemente asintomatici di età compresa tra 50-74 anni che hanno subito una sigmoidoscopia di screening ad una delle due Southern California Kaiser Permanente Medical Center durante il 1991-1993. Casi (n = 459) ha avuto una diagnosi di prima applicazione degli confermato istologicamente adenomi individuati dalla sigmoidoscopia flessibile. Controlli (n = 507) non avevano rilevato polipi. I soggetti avevano un 45 min colloquio di persona per informazioni sui diversi fattori di rischio e dati demografici di base e completato un 126-elemento, semiquantitativo questionario di frequenza alimentare. I campioni di sangue sono stati usati per GSTM1 genotipizzazione. I soggetti con il più alto quartile di assunzione di broccoli (una media di 3,7 porzioni a settimana) avevano un odds ratio di 0.47 (95% intervallo di confidenza, 0,30-0,73) per gli adenomi colorettali, rispetto ai soggetti che si dice abbia mai mangiato broccoli. Quando stratificato per GSTM1 genotipo, un effetto protettivo di broccoli è stata osservata solo tra i soggetti con genotipo GSTM1 null (P per trend, 0.001, P per l'interazione, 0,01). L'interazione broccoli-GSTM1 osservato è compatibile con un meccanismo di isotiocianato.