Plant sterol-enriched margarines and reduction of plasma total- and LDL-cholesterol concentrations in normocholesterolaemic and mildly hypercholesterolaemic subjects.

OBIETTIVI: Per confrontare gli effetti sul plasma-totale, LDL e HDL-colesterolo concentrazioni di margarine arricchite con steroli diversi oli vegetali o sitostanolo-estere. DESIGN: Uno studio randomizzato in doppio cieco controllato con placebo equilibrata incompleta quadrato latino con cinque trattamenti e quattro periodi di 3,5 settimane. Margarine arricchite con steroli di olio di soia, sheanut o ricebran o con sitostanolo-estere sono stati confrontati con un non arricchito margarina controllo. L'assunzione di steroli era tra 1,5-3,3 g / d. Due terzi di steroli di oli di soia sono stati esterificati agli acidi grassi. SETTING: Unilever Research Laboratory, Vlaardingen, Paesi Bassi. SOGGETTI: Un centinaio di volontari sani e moderatamente ipercolesterolemici normocholesterolaemic non obesi di età compresa tra 45 + / -12,8 y, con livelli plasmatici di colesterolo totale inferiori a 8 mmol / L al momento dell'ingresso. Le principali misure di esito erano lipidi plasma, le concentrazioni di carotenoidi e steroli, chimica clinica del sangue, e di ematologia, la composizione degli acidi grassi di cholesterylesters plasma e l'assunzione di cibo. RISULTATI: Novantacinque volontari hanno completato lo studio. Nessuna delle margarine indotto cambiamenti negativi nella chimica clinica del sangue, siero acidi biliari totali o ematologia. Le concentrazioni plasmatiche totali e colesterolo LDL sono risultati significativamente ridotti del 8-13% (,37-0,44 mmol / L) rispetto al controllo di margarine arricchite in olio di soia sterolo o sitostanolo-estere. Nessun effetto su concentrazioni di colesterolo HDL si è verificato. La LDL-HDL colesterolo rapporto è stato ridotto di 0,37 e 0,33 unità per queste margarine, rispettivamente. Effetti sui lipidi nel sangue non ha mostrato differenze tra soggetti normocholesterolaemic e leggermente ipercolesterolemici. Plasma sitosterolo e campesterolo livelli erano significativamente superiori per la margarina sterolo olio di soia e significativamente inferiore per il sitostanolo-estere margarina rispetto al controllo. Assunzione alimentare era molto simile tra i trattamenti. La composizione di acidi grassi cholesterylesters plasma confermato la buona compliance al trattamento. Tutte le margarine arricchite con steroli riduzione dei lipidi plasmatici di alfa-standard-plus beta-carotene si sono mantenuti. I livelli plasmatici di licopene sono stati ridotti, ma questo effetto non è stato significativo per tutti i prodotti. CONCLUSIONI: Un margarina con sterolo di olio di soia, soprattutto esteri di sitosterolo, campesterolo e stigmasterolo, è efficace come una margarina con sitostanolo-estere nel ridurre i livelli nel sangue totale e LDL-colesterolo senza alterare concentrazioni di colesterolo HDL. Incorporazione in prodotti alimentari contenenti grassi di tali sostanze può ridurre significativamente il rischio di malattie cardiovascolari nella popolazione.